伴菜（ハイアットリージェンシー福岡）で米沢三元豚と蟹の贅沢冬会席
2010-11-27 00:05
テレビ朝日「劇的！！ビフォーアフター」で「健康住宅の赤ひげ先生」と呼ばれているＴＡＵ設計工房の小宮成元一級建築士と新しいプロジェクトの打合せのため久々に福岡でお会いしました。
しかし、詳細はお話しできません。
本日は小宮先生との懇親会の料理のお話です。
場所はハイアットリージェンシー福岡の和食処「伴菜（ばんさい）」
今回、味わったのは ・・・・・
米沢三元豚と蟹の贅沢冬会席
内脂に甘みが強く柔らかい肉質の「米沢三元豚」
冬の味覚「蟹」と組み合わせた贅沢な会席をご賞味下さい
「三元豚（さんげんとん）」ってご存知ですか？
山形三元豚、米沢三元豚とも呼ばれるブランド豚で３種類の純血種を掛け合わせることからこの名前がつけられました。
なんて屁理屈は抜きにして本日の「お品書」
続いて料理の写真を一挙大公開！
【先 付】 蟹と茸の文化酢和え
【座 付】 雲丹豆腐のお清まし
【向 付】 季節の地魚三種盛り合わせ
【焼 物】 寒ぶりの照り焼き
【 鍋 】 米沢三元豚の葱しゃぶ
【留 椀】 吸い物
【御 飯】 蟹の炊き込み御飯
【水菓子】カステラ
ついでですから、翌日の朝食も紹介して終わりにしましょう。
「伴菜（ばんさい）」
