たこ焼きの原点はラヂヲ焼（ラジオ） （明石の玉子焼） 三軒茶屋で食べられる？
2008-10-02 00:25
私が小学校の１年生だったと思いますが、母と宝塚劇場（兵庫県）に行った帰りに明石で「玉子焼き」を食べました。
しかし玉子焼きと言っていたのに、出てきたものは「玉子焼き」ではありません。
まな板のようなものの上に８個ほど乗っかっており、まん丸ではなく少し扁平。
それを出汁（だし）につけて食べるのですが、私は子どもだったので普通の玉子焼きの方が美味しいと思ったことを覚えています。
後になって知ったことですが、あれが私の「たこ焼き」デビューだったようです。
そんな懐かしい「たこ焼き」の話しをしているときに、父は「たこ焼き」の原点のようなものに「ラヂオ焼」と言うものがあったと言っていました。
「本当に、そんな食べ物があったのかな〜？」と疑っていましたが、今回ヒョッコリ思い出しましたのでネットで調べてみました。
そうしたら、ありましたね〜 本当だったんです。
皆さんは「ラヂオ焼」って聞いたことがありますか？
ラジオではありません、ラヂオです。
ラヂオ屋さん等と、昔はジではなくヂと書いていたんですよ。
さて「ラヂオ焼」について、いつものようにフリー百科事典ウィキペディアを引用します。
【引用】
ラジオ焼き（ラヂヲ焼き）は、たこ焼きの原型の料理。
大正時代、小麦粉にこんにゃくなどを入れて屋台で焼かれたちょぼ焼きが源流といわれている。その後、スジ肉などをいれるようになって、ラジオ焼きといわれるようになった。当時まだ高価でハイカラの象徴だったラジオにあやかって名付けたとも言われている。昭和8年に、ラジオ焼きに会津屋が牛肉やこんにゃくを入れて販売。昭和10年明石焼きがタコを入れていたことから影響を受けてタコを入れるようになったといわれる。名称もたこ焼きと呼ばれるようになった。
現在では、東京の三軒茶屋にある「ラヂオ焼 粉もん屋」で食べることができる。
【以上、ウィキペディアより引用】
エッ！ エエ〜！！ 今でもラヂオ焼が食べられる？
これは驚きです。
私も若い方ではありませんが、いくらなんでもラヂオ焼は食べたことがありませんからね。
今でも食べられるとは本当に驚きです。
早速、ネットで探したら、ありましたありました。
昨年１２月にオープンしたとのこと。
そこには「ラヂオ焼」の系譜まで掲載して更に詳しく説明がありました。
あまりにも面白かったので系譜とともに引用させていただきます。
【以下、引用】
左の日本の粉もん料理の食の歴史における、たこ焼きに至るまでの系譜を見ていただきたい。
明治維新後、欧米から"牛肉"という日本人に口慣れない食べ物が庶民文化に紹介されることになった。また、現在では醤油と並んで日本を代表する調味料となっている"ウスターソース"も明治〜戦前の間に日本に広まり、日本に古代より続く粉もん料理がそれら2つの新しい要素を取り入れたことによって、一躍モダンでハイカラなものとして生まれ変わることになった。その味の文明開化を代表するのが"お好み焼き"、そして"ラヂオ焼き"である。
明石焼きの影響でラヂオ焼きの具材にタコを入れることで生まれた"たこ焼き"が、現在でこそ粉もん料理の主流となっているが、やはりウスターソースに抜群に相性の良いのは牛肉。さらに牛肉の中でも旨みの凝縮された"牛スジ"を包んでいるラヂオ焼きは時代の逆輸入品として現在の世にもっと評価されるべきである。
そのラヂオ焼きが、再び平成の時代の舌に文明開化の音を鳴らすべく、三軒茶屋に復活する。
【以上、ラヂオ焼 三軒茶屋ＨＰより引用】
それにしても創業者の濱川なる男、まだ若いのに中々じゃ。
応援したくなりますよね。
今度、東京に行ったらどんなことをしても三軒茶屋まで足をのばすぞ〜〜
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