割箸（わりばし）は森林破壊か森林保護か（中国産か国産か）コンビニ割箸拒否
テーマ：ビジネス地球温暖化・環境|社長ひとりごと（全部）|社長ファッション＆グッズ
2008-07-08 00:18
過去（１９７８年と１９９０年）に割箸論争がありました。
割箸は森林破壊につながるという主張と、割箸は間伐材を利用しているので林業を促進し、ひいては森林保護につながるという主張です。
我々は論争をする際に「二者択一」をしがちですが、非常に危険なことだと私は思います。
割箸論争も冷静に判断すれば両者の言い分は、ある一面だけを捉えればどちらも正しいのです。
つまり、継続的な森林経営が行なわれている森林から伐採された木材で割箸が作られたのであれば、確かに林業を促進し森林保護にもつながります。
逆に継続的な森林経営が行なわれていない森林から伐採された木材を使用するのであれば当然、森林破壊につながります。
一概には言えませんが判りやすく大雑把に言えば、国産の高級な割箸は管理された森林から伐採された木材を使用していると言って間違いないと思いますので森林保護につながると考えても良いのではないでしょうか。
しかし中国産では如何でしょう？
まだまだ調査不足で根拠はやや薄弱ですが、私は大いに疑問に思っています。
私が調べた限りでは ・・・・・ 中国では大変なことになっているようです。
ついでに現在の日本での割箸の実態を調べてみました。
驚いたことに最近の十年ほどで大変なことになっているようです。
実に、日本で使われている割箸の９０％が中国産になってしまっているとのことなのです。
国産は高級料亭等で使用される高級な割箸だけになっているようで、悲しいことに全体の僅か１０％です。
日本人は平均で年間２００膳の割箸を使うそうですが、これはあくまでも平均ですから私のように外食の多い人たちは多分、その倍以上の割箸を消費しているのではないでしょうか。
割箸に関して調べていくうちに、今まで静観していた私も行動をあらためなければと思い始めました。
そこで、まずは聞き取り調査から。
先日、ホテルオークラ福岡の山里・天ぷらカウンターでランチを食べた時に「この箸は何処のだ？」と聞いてみました。
さすがはホテルオークラです、間髪入れずに「吉野杉を使用した吉野産でございます」との回答。
「ランチの時もか？」と聞くと、「はい」と即答。
何故「ランチの時もか？」と聞いたのかというと、高級料亭等でもサービスランチを出す昼時には割箸を安いものに替えているところがあるからです。
先日、東京に行った際、銀座に本店を置く有名な鮨屋の支店に行きました。
名前は出さないことにしますが場所は東京駅前、丸の内です。
支店と言っても丸の内ですから、それなりの店舗なのですが試しに聞いてみるとランチタイムの箸は安いものに入れ替えているとキッパリと言い切りました。
もちろん、銀座に本店を置く高級鮨屋とはいえ、ランチタイムのは我々ビジネスマンのためのサービス価格ですから、企業努力と評価し感謝しても文句が言えることではないのでしょうが。
安い割箸 ・・・・・ すなわち９０％のシェアを誇る中国産だと思って間違いないしょう。
したがって今後は中国産 ・・・・・ すなわち安い割箸、特に無料の割箸は「遠慮させていただこう」と思っています。
まず手始めにコンビニ弁当の割箸、今後は絶対に遠慮させていただきます。
そのためにも「マイ箸」を購入しなければなりません。
明日のブログでは「箸の専門店 銀座夏野」のお話をしましょう。
