「稚鮎（ちあゆ）天丼 篠塚スペシャル」 ﾎﾃﾙｵｰｸﾗ福岡の和食処「山里」
2008-04-17 01:37
以前のブログでホテル・オークラ福岡・和食処「山里」の稚鮎の天ぷらのお話をしました。
でもユックリ時間が取れるときは良いのですが、忙しいときには気軽に行けません。
それに、普段は車で移動していますので「美味しいものを食べるのに酒が飲めない」という私にとって決定的な拒否事由がありました。
しかし、しかし、ヤッパリ稚鮎の天ぷらは食べたい。
さて、どうする？
と言うわけで、酒が飲めなくても忙しくても稚鮎を美味しく食べられる方法を昨年あみだしました。
それが、稚鮎の天ぷらを丼飯の上に乗せてガツガツと食べようというアイデアです。
元々、まずは酒を飲みながら稚鮎の天ぷらを充分に堪能し最後に〆として御飯を食べていたのですが、あるとき少し物足らなさを感じて「稚鮎をもう一匹揚げてくれ」と頼んで御飯と一緒に食べたところ「美味い！！」と感激したことがありました。
稚鮎の天ぷらと暖かい御飯の相性が抜群に良いことを知っていた私は、後日のランチ時に得意の「わがまま」を発揮して「稚鮎天丼を作ってくれ」と注文してみたのです。
「エッ！」と驚く揚げ手に「丼飯の上に鮎５匹と口直しの野菜を少し入れてくれ」と指示して待っていると「来た来た、来たぞ〜！！」
ガブリ！ マイウ〜！
口一杯に鮎の香りが広がります。
噛んでも噛んでも、噛めば噛むほど、口一杯に鮎の香りが広がります。
もう一度、言います「マイウ〜！！！！！！！！！！！！」
残念ながら、この美味しさは言葉では表現できません。
ご自分で体験してください。
但し、メニューにはありませんので「わがまま」を押し通す覚悟で交渉してください。
敢えて名前を付ければ「稚鮎天丼・篠塚スペシャル」でしょうか。
たぶん、これでお店には通じると思います。
だって私のようなワガママな客は、そんなに多くはいないでしょうからね。
最後に ・・・・・ 私のワガママを少しでも抑えようという魂胆なのか、オット失礼！
料理長の御厚意で「葉ごぼう」をいただきました。
写真左上のオレンジの小皿に入っているものです。
皆さん、葉ごぼうをご存知ですか？葉ごぼうは「若ごぼう」ともいい独特な歯ざわりと心地よいほろ苦さ、そして何と言っても豊かな香りが特徴です。
これも本当に美味しいんですが、料理長も罪なお人だと思いました。
何故って？
だって、これこそが ・・・・・ これこそが「酒の肴」でしょうが、料理長！
クソー！ 酒もってこい！ って、言いたくなるところをグッと我慢して ・・・・・ 「ごぼう（牛蒡）は中国から薬として渡来したもので食物繊維・鉄分・カルシウムが豊富、特に葉ごぼうは各種のビタミン類が多く含まれており ・・・・・ 云々」と、自分自身に言い聞かせ「これは酒の肴なんかじゃない薬なんだ」と。
我慢、我慢、トホホホホ
このブログは辰巳住研株式会社（代表取締役）社長 篠塚修が書きました
Osamu Shinozuka, the president of Tatsumi Juken Co., Ltd. wrote this blog
