鰻の蒸篭蒸し（うなぎのせいろむし）立花荘（福岡県うきは市吉井町）
2008-03-17 00:21
久しぶりに美味いウナギを食べた。
しかも蒸篭蒸し（せいろむし）を。
私が好んで行くお店は福岡県うきは市吉井町にある「立花荘（たちばなそう）」
ここは所謂（いわゆる）「通（つう）」が好むところだと思っている。
ガッツリとウナギを食べたいなら文句なしにココだ。
大きなウナギ一匹を丸ごと食べられる。
正真正銘、頭からシッポまで丸ごとだ。
頭が出てくるので女性の中には驚いて食がすすまない人もいるようだが、私は一番に頭にしゃぶり付きチューチューとしゃぶって身は勿論、軟骨を食べてからが始まりだ。
上に乗っかっているウナギの蒲焼（かばやき）は、普通に並べると蒸篭（せいろ）の中に入りきれないので切ったウナギを重ねるように並べている。
もう一度言う、本当に一匹丸ごと、頭からシッポまで入っている。
身はプリプリでスーパーなんかで売っているものと ・・・・・ いやいや、やめておこう ・・・・・ 比較することすら失礼だ。
切り身を箸で摘んで揺すると「プリプリ」っと弾力を感じさせる。
柔らかいような硬いような、歯ごたえが有りそうな無さそうな、コラーゲンの塊のような食感だ。
素材だけでなく誠に絶妙な焼加減。
焼き手は「超」ベテランのオバアチャンが担当している。
トテモじゃないが当年８５歳とは絶対に思えない元気さだ。
あっ！ 女性のお歳をばらしてしまった。（ゴメンナサイ）
お店の人がブログを読まないことを前提に正直なところを言わせて貰えば ・・・・・ お世辞にも上品とは言えない。
まったく言えない！！！（力を込めて）
写真を見ればおわかりでしょう。
料理だけでなく店構えも同様だ。
「年季が入っている」という言い方は、せめてもの褒め言葉。
私に限らず、それでも根強いファンが多いのだからどれほど美味いのか想像できるでしょう。
我社の社員も全員が大のファンだ。
少々遠いのだがドライブがてら家族で行く社員も多い。
先日お店に行った際に隣のテープルに座った家族は、東京から福岡の実家に帰省中とのことで「帰省した際は必ず一度は食べにくる」そうだ。
こういった客が多いのがコノ店の特徴だ。
一度、食べたら癖になる ・・・・・ を通り越して「病み付き」になる絶品だ。
このブログは辰巳住研株式会社（代表取締役）社長 篠塚修が書きました
Osamu Shinozuka, the president of Tatsumi Juken Co., Ltd. wrote this blog
