鉄板焼さざんか（ホテルオークラ福岡） こだわりの食材
2008-01-15 00:55
若い頃と違って最近は焼肉を食べに行くことが無くなった。
「血糖値が ・・・・・」あるいは「コレステロールが ・・・・・」と、余計なことを気にしなくてはならない歳になってしまったからだ。
今のところ「病気」とまでは宣言されていないが「メタボリック症候群」の予備軍であることだけは間違いないようだ。
間違いないどころか、同級生の内科医からは「メタボに足を踏み入れているぞ〜」と脅されている。
しかたが無いので普段の生活の中で肉類は基本的に遠慮するようにしている。
肉類を全く食べないと言うわけではないが肉じゃがやカレーライスの中に入っているという程度だ。
少なくとも焼肉のように肉そのものを食べると言うことは無くなった ・・・・・ 表向きは。
まあ、自分では月に１回程度は肉を食べることにしているのだが ・・・・・ 逆に言えば月に１回しか肉を食べないように自制している。
最近は１度に食べられる量も減ったので、せめて美味い肉を食おうと思うのは当然のことだろう。
さて、美味い肉とは ・・・・・ そこで登場するのが「ホテルオークラ福岡の鉄板焼さざんか」だ ・・・・・ 実に ・・・・・ 美味い！
説明の必要なんかないだろうが「鉄板焼さざんか」のウェッブサイトの薀蓄（うんちく）を紹介しておこう。
【鉄板焼の基本は「食材選び」にあり】
食材の持つ味わいをそのままに堪能することができるのは、余計な味付けを必要としない、鉄板焼という調理法だからこそ。
九州各県で生産された食材を中心に、全国の選び抜かれた逸品を集めております。
【鹿児島県金峰山の牛】
清潔で室温管理も徹底。
ストレス予防にクラシック音楽と、恵まれた環境で飼育された牛は、甘みがあり、口に含むとふわっととろける食感が特徴。
写真を見ただけでも美味さが実感できるほどだと思いますが、「鉄板焼さざんか」の本当に凄いのは肉だけではないと言うことだ。
いつも私は「今日は野菜炒めを食べに来たぞ」などと言って焼き手をカラカウのだが、まったくの冗談で言っているわけではない ・・・・・ それほど、肉以外の食材が本当に美味いのだ。
続いても「さざんか」のウェッブサイトから「こだわり」を紹介しよう。
【那珂川町の金太郎卵】
妥協の許さない飼育から作り出された健康な親鳥が生む卵の中でも最も栄養価が高く、濃厚な味わいが楽しめる初卵を使用。
【青森県田子町の六片にんにく】
大ぶりで甘みのあるにんにくです。
薄くスライスした後、鉄板でカリカリのチップ状に。
丸ごとブランデーにまぶしたホイル焼きもおすすめ。
【能古島のピーナッツもやし】
生でも食べられ、すべて手作業で栽培されている稀少価値の高いもやしです。
油との相性も抜群で歯ごたえもよくほのかに香るピーナッツの香りが食欲をそそります。
【佐賀県鳥栖のパールシャンピ】
手のひらサイズ程もある大きなマッシュルーム。
目の前で焼かれたざく切りのものを、何もつけずに香りとともにお召し上がりください。
ココに写真は無いが、私の一押しは「玉葱（たまねぎ）」。
基本的には淡路産なのだが産地にのみコダワルのでは無く、その時その時の最高のモノを吟味された産地より仕入れているようで本当に美味い。
玉葱だけでも一品になりそうな素晴らしいものだ。
あ〜っ！ いくら薀蓄を読んでも味はわかりませんよ。
「百聞は一見にしかず！」 是非、ご賞味あれ。
このブログは辰巳住研株式会社（代表取締役）社長 篠塚修が書きました
Osamu Shinozuka, the president of Tatsumi Juken Co., Ltd. wrote this blog
